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专家:中国目前生乳标准在发展中国家里不算低:优德88官方网站手机版

发布时间:2021-03-11    来源:优德88官方网站手机版77726

本文摘要:从三聚氰胺到瘦肉精,从废油到染色馒头,问题食品层出不穷。

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从三聚氰胺到瘦肉精,从废油到染色馒头,问题食品层出不穷。我们急于回答,一再强调严打。我们到底为什么要按葫芦画瓢?食品安全问题如何整改?在“质疑经济适用房”之后,人民日报社会版和人民日报强国论坛牵头的“质疑民生”系列再次策划“质疑食品安全”。

相关专家被邀请到强国论坛进行在线采访,探讨当前的食品安全问题和决心,网民通过论坛、微博等各种对话平台积极参与。现在把各方观点汇总整理给读者。

谁来决定标准的制定?拜访中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养研究所研究员陈君石,标准制定要经过三个决定:起草后,必须提交标准评估委员会决策,然后提交主任会议决策,最后必须送交卫生部进行行政复议的最终决定。问题:在反复论证下,各项食品安全标准的实施最终是如何决定的?陈君石:首先,任何人、任何部门都可以建议制定标准,然后卫生部会统一规划制定标准。

计划形成后,将不会有负责管理起草标准的小组。企业可以参与标准的起草,并不意味着有决策权。标准起草后,将提交给标准审查委员会,这是第一个决定。

标准审查委员会下属委员会的大多数主任都是专家。第二项决定是在国家食品安全标准审查委员会主任会议上做出的。

标准经主任会议审查后,应送卫生部进行行政审查。行政复议几乎不可能在科学结论上夺取评标委员会的权力,但它也兼顾了方方面面。

这是最后的决定。问:公众对食品安全有很多批评,也有一些误解。有什么方法可以避免误会?陈君石:食品安全中有一个术语叫做风险沟通,即与食品安全相关的所有利益相关者的沟通。专家和消费者双向沟通,政府在决策前、决策中、决策后与公众沟通。

失望,中国风险沟通的基础很脆弱。《食品安全法》只规定政府向公众发布信息,风险沟通应该是双向的。

与此同时,中国信息不均衡的问题也非常引人注目。毕竟第一,政府沟通风险的力度差,宣传教育指示也差。

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第二,我国没有一个民间的、可信的获取食品安全科学知识的平台。问:为了降低食品风险,公众呼声很高。

中国正式成立国家食品安全风险评估中心,能在其中发挥什么作用?陈君石:关于食品安全,消费者的误解之一是拒绝零风险。这是不现实的。

我们不能消灭所有的细菌,即使是致病菌。因此,政府食品安全监管的任务是将健康风险控制在不可接受的范围内。谁来判断这个风险可以拒绝?与飞行不同,人们可以通过自己的科学知识和经验来判断。

你真的很危险,你不能跪下来。食物是永远不会吃的,所以专家一定要用科学的手段进行风险评估,识别哪些风险是可以拒绝的,政府可以通过风险评估达到标准。中国正式成立食品安全风险评估机构。

欧洲食品安全局和加拿大、德国、日本的食品安全委员会都有这个职能。如何监管——访广东海洋大学食品科学与技术学院食品质量与安全系主任雷晓玲,如果国内食品监管继续像出入境监管一样努力,效果可能并不好。出入境监管拒绝率很高,不超指标,不拒绝认可。

问:牛奶中黄曲霉毒素微克暴露后,消费者非常担心。作为食品安全专家,如何看待此事件? 本标准的制定可参考国外大量食用牛奶的情况进行计算,确定本标准的原安全值。

我们中国人没喝那么多牛奶,所以这个标准比较严格。如果能公开说明中国的平均消费量,喝酒的危害有多大,0.5ppb的量与其他国家相比如何,可能就不会这么迷茫了。问:你真的害怕这次考试吗?怎样才能防止类似情况在未来再次发生?雷晓玲:黄曲霉毒素不能灭菌销毁,企业要每批报警。

个人可以看出,接触过问题的企业可能会漏检,因为机器检验频繁出错的概率比较低。出口产品同意每批进行测量,并记录每批的结果。如果每批都检测,我希望堵住这个漏洞。此外,对于黄曲霉毒素检测,蒙牛表示已有25家工厂接到报警,有一家工厂出现了问题。

但是其他企业的产品呢?大家都很关心。一些专家建议对所有乳制品企业进行普查,并公布普查结果。我也指出这是合适的。


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